Selbstgemachte Wildschweinwurst

An alle Schleckermäulchen,

heute will ich Euch von der selbstgemachten Wildschweinwurst erzählen. Nein, ICH habe noch nie selbst Wurst gemacht, aber ich habe das Glück, dass mein Pseudoschwager vor Kurzem den Jagdschein gemacht hat und es sich nicht nehmen lässt, das Fleisch auch selber zu verarbeiten!

Steht zwar „Bratwurst“ drauf, aber ich habe von meiner Schwester das Okay bekommen, dass ich die auch in den Eintopf werfen darf… 😉

Ich habe mich also heute drangemacht, den Grünkohl, den wir von unserem Biobauern geliefert bekommen haben, mit ein paar Kartoffeln (ebenfalls vom Biobauern) und etwas Gemüsebrühe zu vermengen, und einen Eintopf gekocht. Selbst mein Pastatopf war für die Menge Grünkohl (1 kg!) allerdings eine ganze Ecke zu klein, so dass ich doch lieber in meinen größten Topf umgefüllt habe. Klar, der Grünkohl kocht schnell ein und hätte schlussendlich natürlich in den Topf gepasst, aber ich schnippel sowas gerne immer in einem Rutsch, und warte echt ungern, bis eventuell irgendwann mal wieder Platz für Nachschub im Topf ist… 😏

Die Würste sind zwar noch nicht lange im Topf, aber es duftet schon unglaublich lecker! Das Gute für meinen Männe und mich ist ja, dass die Zwerge eigentlich immer, sobald sie Eintopf auch nur sehen, mäkeln und was anderes haben wollen. Dementsprechend ist das aaaalles für uns beide! 🤗

Damit nichts von dem verdirbt, was wir vom Biobauern bekommen haben, habe ich nebenher gleich noch den Rotkohl gekocht, den hier eigentlich alle total gerne essen. Auch der Rotkohl ist kein wirklicher Aufwand. Etwas Apfelessig, Apfelmus, Salz und Zucker, mehr ist da gar nicht dran. Ach, mit Nelken gespickte Zwiebel und Lorbeerblätter sind noch drin!

Ursprünglich gehört das Rezept zum julskinka med rödkål (Weihnachtsschinken mit Rotkohl, ein traditionelles, schwedisch Weihnachtsessen), aber es schmeckt durchaus auch ohne den Schinkensud. Ich kann es wirklich nur empfehlen!

Den Rotkohl werde ich gleich erstmal für das nächste Sonntagsessen einfrieren. Gut, dass unser Gefrierschrank doch relativ groß ist! 😉

Da wir den Grünkohleintopf und besonders die Würste erst heute Abend probieren werden, kann ich darüber leider noch kein Urteil abgeben. Aber ich verspreche, dass ich Euch Bericht erstatten werde! So oder so möchte ich mich bereits an dieser Stelle bei Anja und natürlich ganz besonders Torben (wer auf gutes Essen und leckeren Wein steht, sollte die beiden mal auf Instagram besuchen, die Namen hab ich Euch einfach mal vorstehend verlinkt…) bedanken, dass sie uns mit so tollen Sachen versorgen! VIELEN DANK!! 🥰

So. Und jetzt werde ich mich dem Einfrieren und leider auch der Küchenreinigung widmen. 😒

Alles Liebe und bleibt gesund

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